开外卖店在餐品的选择上需要注意什么？哪些餐品适合做外卖？

　　要想外卖店可以长久持续的开下去，除了要在其他方面下功夫，在餐品的选择上也很重要，那么开外卖店在餐品的选择上需要注意什么？哪些餐品适合做外卖？

　　开外卖店在餐品的选择上需要注意什么？

　　1.选择的餐品的制作以及操作方式比较简单，便于打包，材料可以提前准备，并且能保留较长时间的，比如说各种炒饭等等。

　　2.如果餐品无法控制，建议可以选择出餐时间比较容易控制的。

　　3.餐品的口感和味道可以长时间保留的，无明显变化的。

　　4.餐品制作比较标准化，没道工序有明确要求的。

　　哪些餐品适合做外卖？

　　外卖餐品最主要的是讲究简单方便，容易运输，同时不容易变味道，配送过后不会怎么影响到口感。根据市面上几个外卖平台的销量和周边用户的购买品类来看，一般以下几个品类是最适合做外卖。

　　1.小吃盖饭类

　　小吃盖饭类就是以各个地方的炒饭、盖饭为主，兼具很多种口味，一般在中午的时候特别受欢迎，有饭有菜还有汤品的供应，解决了饥饿问题，还能够保证营养。

　　2.卤味类

　　卤味类包括卤鸡脚、卤鹅、卤翅膀、卤素菜等等，有广式的，有川式的，还有各种口味的，它们可以当做零食，也可以作为下饭的吃食，而且运输不变味道，体积也不大。

　　3.夜宵类

　　夜宵类包括各种口味的小龙虾、螃蟹、螺蛳肉等等，这些产品热吃/凉吃影响都不大，反而有的时候凉了更入味，同时，大家在夜晚饿的时候来一份，也很方便。

　　外卖商家该怎么保证餐品的质量？

　　1.口味

　　毫无疑问，只有菜品好吃才能在行业立足并生存。有时间多研究产品本身，比研究旁门左道要靠谱得多。

　　2.品种

　　菜的品种不能多。大多数人都有选择困难症，品种一多，选得就慢，甚至直接就放弃不选了。为什么这么多年了肯德基还是主打那几个品种?少而精是王道。

　　但菜单一定要经常换。再好吃的菜连吃一个星期，任谁都受不了。做成不同价位的套餐是一个不错的方式。只要口味一样好吃，套餐内具体有什么，没有人会太在意。

　　3.卫生

　　新鲜的蔬菜、干净的配色，一眼看上去就能让人有舒适的用餐心情。顾客虽然看不到你在后厨做了什么，但多少能从眼前的饭菜中看到蛛丝马迹。现代人越来越注重饮食健康，卫生千万不能马虎。

　　4.主食

　　饭一定要用好米，就算菜不好吃，还有米来凑。打饭的时候，上面撒一点炒过的黑芝麻，有淡淡的芝麻香，重要的是，看上去既美观又高档。