该如何去经营大学食堂？大学食堂管理方案有哪些？

　　对于大学生来说，主要的吃饭场所就是食堂，学校为了更好的管理大学食堂，吸引更多的大学生来食堂就餐，学校该怎么去经营大学食堂呢？

　　大学食堂现状是什么样的？

　　大学生在大学就读期间，温饱问题都靠食堂来解决，学校本来是为了学生的健康着想，推荐学生到食堂就餐，但是现在越来越多的大学生不愿意在食堂就餐，其主要原因还是因为大学食堂菜式单一、食堂厨房并不是全透明、食物卫生也得不到保障。

　　怎么去经营大学食堂？

　　1.强化成本管理理念。成本控制意识可视为企业文化的一部分，通过对员工的培训和教育，在员工中形成自我管理意识。在日常管理中，强调自我激励和自我控制，培养员工以食堂为家，独立控制成本，加强成本管理。

　　2.创新成本管理手段。实施成本控制的关键在于目标成本。为了达到目标成本，应尽量减少无效成本的发生，如食材浪费的现象，以免造成物料损失。

　　3.建立和完善成本核算和控制岗位责任制。实现制度化的成本管理，形成严格遵循制度的良好氛围。物质激励和精神鼓励，能够更好的进行成本管理，激励部门和员工生产更高的经济效益。

　　4.引入食堂管理系统。使用食堂管理系统，从前期的物料准备、库存结余，再到点菜、上菜，最后到后期的收银、财务分析等各个环节，都可以使用食堂管理系统进行有效的控制。

　　大学食堂的管理方案有哪些？

　　实施大学示范性管理的目的。通过实施大学示范性管理，进一步提高大学食堂监督管理的整体水平，有效预防大学食品安全事故的发生，大学食堂要充分体现公益性和服务型，坚持为学生服务；

　　实施大学食堂示范性管理的内容。建立和完善食堂管理制度和领导责任制度，校长对食堂管理工作负总责，是大学食堂管理工作的第一负责人，建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责大学食堂的卫生安全与管理工作。